Kultūrizmas | fitnesas | sveika mityba – BodyBuilding.lt

Nuo seno mūsų krašte žinomas ir vertinamas sėmenų aliejus. Tai tradicinis lietuvių produktas, kuris šaltą žiemą sušildydavo ir kraują, ir sielą.

Pluoštinis linas – gerai pažįstamas, vienmetis, žolinis, 60-150 cm aukščio pluoštinis augalas. Stiebas vienas, status, plonas, cilindriškas, su išsivysčiusiais plaušais, žiedyno srityje šakotas. Lapai retai išsidėstę, bekočiai, pražanginiai, smulkūs, siaurai lancetiški. Žiedai penkianariai, mėlyni, kartais balsvi, ant ilgų žiedkočių, susitelkę į žiedynus. Žiedynas – stiebo viršūnėje netikras skėtis, negausus žiedais. Žydi birželio-liepos mėn. Vaisius – rutuliška penkializdė dėžutė, kurioje 10 sėklų (sėmenų).
Aliejus gaminamas iš natūraliai išaugintų linų sėklų. Jose yra apie 12 % gleivių, 32-47 % riebalinio aliejaus, iki 30 % baltyminių medžiagų, organinių rūgščių, glikozido linamarino (nuodingas), mineralinių medžiagų. Riebalinis aliejus sudarytas iš nesočiųjų riebalinių rūgščių (linolio, linoleno ir oleino rūgštys), palmitino ir stearino rūgščių.
Visame pasaulyje jis vertinamas kaip maisto papildas ir kaip profilaktikos priemonė nuo įvairių ligų ar negalavimų. Vartojamas kasdien su maistu ar atskirai sėmenų aliejus leidžia greičiau raumenims atsigauti po mankštos, teikia organizmui daug energijos, didina ištvermingumą, greitina sveikimo procesą, stimuliuoja riebalų deginimo bei metabolizmo procesus. Šaltai spaustas sėmenų aliejus – vienas svarbiausių riebalų rūgščių Omega-3 šaltinis. Tokiomis nepakeičiamomis savybėmis nepasižymi nė vienas aliejus.
Gyvybiškai svarbios, polinesočiosios riebalų rūgštys (omega-6 ir omega-3) organizme nesintetinamos, todėl jas būtina gauti su maistu. Trūkstant jų maiste sulėtėja organizmo augimas, sumažėja atsparumas infekcinėms ligoms, džiūsta oda, sutrinka cholesterolio apytaka. Moksliniai tyrimai parodė, jog šios riebalų rūgštys taip pat labai svarbios regėjimui, koordinacijai, mokymosi gebėjimams, atminčiai, dėmesio koncentracijai. Deja, įprasta šiuolaikinių žmonių, ypač vaikų ir studijuojančio jaunimo, mityba nepatenkina šių medžiagų poreikio. Mat svarbiausios omega 3 riebalų rūgšties šaltinis – riebi žuvis (lašiša, sardinė, upėtakis, skumbrė, silkė). Tam kad pasoti organizmo poreiki šiais vitaminais galime vartoti žuvų taukus, bet palyginus sėmanų aliejų su žuvų taukais, riebalų rūgšties Omega-3 (58 proc.) jis turi 2 kartus daugiau nei žuvų taukai, pakankama kiekį skaidulinių biologiškai veiklių medžiagų – fitoestrogenų, gana daug riebaluose tirpių vitaminų, steroliu ir fermentų, natūralių antioksidantų. Kitos nepakaičiamosios riebalų rūgšties – omega 6 gausu daugelyje įprastų maisto produktų: javuose, grūduose, kiaušiniuose, paukštienoje, kai kuriuose augaliniuose (sėmenų aliejuje) aliejuose ir duonoje. Deja, mūsų dienomis šių produktų valgoma per mažai, todėl organizmas gauna nepakankamą omega riebalų rūgščių kiekį.
Ilgainiui omega 3 ir omega 6 riebalų rūgščių stygius pasiekia kritinę ribą. Tuomet pastebime, kad susilpnėja atmintis, nesugebame susikaupti, daugiau laiko ir pastangų prireikia sprendžiant kasdienes, aktyvaus mąstymo reikalaujančias užduotis. Tai ypač akivaizdžiai pastebi mokyklinio amžiaus vaikus auginantys tėvai: vaikams ima blogiau sektis mokykloje.
Labai svarbi sėmenų aliejaus sudedamoji dalis yra ir fitoestrogenai – veikliosios skaidulinės medžiagos, saugančios organizmą nuo virusų, bakterijų, grybelių ir vėžio. Labai daug skaidulinių medžiagų turintis aliejus stimuliuoja virškinamojo trakto veiklą. Be to, jis gydo tuberkuliozę, chronišką kolitą, artritą, radikulitą, odos įtrūkimus, pleiskanojimą.
Šis aliejus, kuriame gausu biologiškai aktyvių polisterolių, mažinančių cholesterolio kiekį, yra efektyvus gydant prostatą ir storosios žarnos vėžį, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Visi jame esantys komponentai naudingi sveikatai. Skirtingose pasaulio šalyse atliekant mokslinius tyrimus buvo nustatyta, kad linų sėmenyse esančios medžiagos sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.JAV gydytojo Jenkins atliktų klinikinių tyrimų metu buvo pastebėta, kad pacientams, kurie kasdien suvalgydavo po 2–6 šaukštus linų sėmenų, cholesterolio kiekis kraujyje per 4 savaites sumažėjo 9–18 proc.Kito tyrimo metu, antsvorį turinčių žmonių grupei, kiekvieną dieną buvo rekomenduota išgerti po 2-3 šaukštus linų sėmenų aliejaus. Gauti rezultatai buvo stulbinantys. Per keletą savaičių pavyko pasiekti tokį ryškų šių asmenų kraujagyslių būklės pagerėjimą, koks paprastai pasiekiamas tik intensyviai sportuojant.
Linų sėmenyse ypač gausu gleivinančių medžiagų, kurios mažina skrandžio rūgštingumą bei skatina gynybinius (apsauginius) skrandžio procesus. Sėmenų gleivės silpnina toksinių medžiagų poveikį, apsaugo virškinimo traktą nuo dirginimo, slopina uždegimą, todėl gerėja pažeistų audinių atsinaujinimas ir jų funkcijos. Linų sėmenų aliejus sušvelnina opų sukeltus skausmus, neleidžia joms plėstis, ramina virškinimo traktą. Linų sėmenų gleivinančios medžiagos natūraliai stiprina plaučių audinį, patvaria plėvele padengia kvėpavimo sistemos gleivines, ramina kvėpavimo takus, slopina uždegimą, palengvina atsikosėjimą. Linų sėmenys ypač naudingi esant astmai, plaučių uždegimui, chroniškam bronchitui, tuberkuliozei.
Sėmenų aliejuje esančios omega–3 riebalų rūgštys ne tik padeda apsisaugoti nuo aterosklerozės, aukšto kraujospūdžio ir širdies ligų, bet ir skatina susikaupusių riebalų sudeginimą. Tyrimais nustatyta, kad omega–3 riebalų rūgštys padeda transportuoti riebalus į ląsteles, kur jie paverčiami energija. Pastebėta, kad kasdieninio raciono papildymas linų sėmenų produktais ne tik padeda kontroliuoti apetitą, bet ir aktyvina peristaltiką bei greitesnį žarnyno turinio pasišalinimą, todėl dažniau tuštinamasi, mažiau maisto rezorbuojasi. Linų sėmenyse esančios augalinės skaidulos didina maisto tūrį, sukelia sotumo pojūtį ir slopina apetitą.
Linų sėmenyse esantys augaliniai lignanai (augalinės kilmės hormonai) pasižymi savybe neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie laikomi didžiausiais degeneracinių, tame tarpe ir sąnarių ligų, kaltininkais.Linų sėmenų aliejuje esančios omega–3 riebiosios rūgštys gerina kalcio absorbciją, greitina sąnarių traumų gijimą, padeda sušvelninti ūmius ir lėtinius sąnarių skausmus, malšinti uždegimą bei tinimą. Linų sėmenų aliejų ypač patartina vartoti patyrus sąnarių traumas (raiščių, sausgyslių patempimai), taip pat sergant reumatoidiniu artritu, osteoartroze. Atsižvelgiant į kai kurių vėžinių ligų priklausomybę nuo hormonų, buvo atliekami įvairūs moksliniai tyrimai, siekiant ištirti lignanų poveikį gydant kai kuriuos vėžinius susirgimus. Šiuo metu jau gauti daug žadantys rezultatai, rodantys apsauginį lignanų poveikį esant įvairių tipų ir išsivystymo stadijų vėžiui, autoimuninėmis ligoms, taip pat abiejų tipų cukraligei. Linų sėmenyse lignanų yra vidutiniškai 700 kartų daugiau nei kituose dažniausiai naudojamuose augaliniuose produktuose, todėl linų sėmenų produktus naudinga vartoti onkologinėmis ligomis sergantiems asmenims. Japonijoje atliktų eksperimentų duomenys parodė, kad omega–3 polinesočiosios riebalų rūgštys pasižymi specifiniu poveikiu slopinti vėžinių ląstelių vešėjimą. Nustatyta, kad šios rūgštys slopina ir metastazių susidarymą.
Linų sėmenų aliejuje esančios omega–3 riebiosios rūgštys, dalyvauja nervinių impulsų perdavimo procese, todėl šis aliejus ypač naudingas tiems, kurie nuolat patiria nervinę įtampą ar jaudulį. Dabar labai “madingas” vaikų negalavimas—hiperaktyvumas taip pat gali būti nuslopintas jų maistą pagardinant linų sėmenų aliejumi. Nervinių ląstelių medžiagų apykaitos procesuose dalyvaujančios omega–3 rūgštys padeda sušvelninti degeneracinių nervų sistemos ligų (pvz., Parkinsono liga) simptomus bei apsaugo nuo nervų pažeidimų, susijusių su diabetu ir išsėtine skleroze.
Gydytojas dr. Jonas Adomavičius savo knygoje „Kvieslys sveikaton\” rašė, kad lietuvių apdainuotų mėlynžiedžių linų sėmenų aliejus – skystas Lietuvos auksas – geriausias žmogaus mitybos sveikatos šaltinis.
Gydymo tikslams sėmenų aliejus vartojamas nuo senovės graikų ir Romos laikų. Tai kodėl mums nepasinaudoti laiko patikrinta patirtimi dabar?
Universalaus maisto nėra,bet mitybos specialistai rekomenduoja per parą suvartoti 1-3 valgomuosius šaukštus sėmenų aliejaus ir busime sveikesni…

straipsnį parengė mūsų forumietė ilona. ačiū

Panašūs straipsniai

• Nėra panašių straipsnių