Vitaminas A
Vitaminas A – tai gelsvų kristalų pavidalo, riebaluose tirpstantis vitaminas, kitaip dar vadinamas retinoliu arba antikseroftalminiu. Vitamino A pirmtakai – provitaminai – yra alfa, beta ir gama karotinai (aktyviausias ir reikšmingiausias iš jų yra beta karotinas). Beta karotiną, patekusį į žarnyną, specialus fermentas verčia retinoliu.
Reikšmė organizmui
Beta karotinas yra labai stiprus antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Vitaminas A dalyvauja regėjimo procese, skatina augimą vaikystėje, reguliuoja epitelio ląstelių augimą ir dalijimąsi.
Kas nutinka, kai jo trūksta?
Trūkstant vitamino A, pirmiausia pasireiškia vištakumas – būklė, kai suprastėja regėjimas prieblandoje ir tamsoje. Vėliau išsausėja bei suminkštėja ragena. Dėl epitelio atsinaujinimo sutrikimo, oda tampa šiurkšti, pleiskanojanti. Jei vitamino trūksta vaikystėje, sulėtėja vaiko augimas. O suaugusiems – sutrinka dauginimosi funkcija.
Trūkstant šio vitamino, sumažėja ir atsparumas ligoms, todėl dažniau sregama įvairiomis infekcijomis ir net vėžiu. Vitaminas A dalyvauja baltymo transferino, kuris dalyvauja geležies pernešime, sintezėje, todėl, trūkstant šio vitamino, susergama mažakraujyste (anemija).
Kokiame maiste yra šio vitamino?
Vitamino A yra kepenyse, kiaušinio trynyje bei pieno produktuose (ypač svieste). Karotinų yra morkose, pomidoruose, salotose.
