Baltymų ir amino rūgščių įtaka
Baltymai – tai raumenų atstatymo ir augimo statybinė medžiaga. Baltymai atlieka ir daugybę kitų funkcijų reikalingų organizmui. Ypač dauguma bėgikų, ypatingai trumpųjų nuotolių, vartoja daug baltymų. Baltymų ir reikalingos energijos kiekis, optimaliai treniruotės adaptacijai, yra individualus kiekvienam sportininkui, bei priklauso nuo treniruotės pobūdžio. Amino rūgščių preparatai sporte naudojami siekiant greitesnio atsigavimo po treniruotės. Sportininkams svarbu žinoti, kad norint papildomai vartoti baltymus, didinant raumenų masę ir jėgą, reikia gerai apgalvoti kokius baltymus pasirinkti, bei turėti pilnavertės ir subalansuotos mitybos planą. Baltymai, sudaryti tiktai iš amino rūgščių, vadinami paprastais baltymais, arba proteinais. Baltymų papildai yra rekomenduojami siekiant padidinti sportininkų raumenų masę ir azoto išsaugojimą. Sportininkams per parą apytiksliai rekomenduojama baltymų 1,6-1,8 g vienam kilogramui kūno svorio. Oksiduojantis baltymuose esančioms amino rūgštims, išsiskyrusi energija panaudojama sportininkų organizmo energetiniams poreikiams tenkinti. Stipriai viršytas baltymų kiekis gali turėti nemažai neigiamų pasekmių sportininkų organizmui: širdies infarktas, staigi mirtis ar alzhaimerio ligos. Amino rūgščių papildai yra skirti sportininkų raumenų masės ir aerobinės ištvermės pajėgumo didinimui.
Amino rūgštys yra skirstomos į nepakeičiamas – būtinas (gyvybiškai būtinas, kurių organizmas negali pats sintetinti) ir pakeičiamas – nebūtinas. Valinas, leucinas ir izoleucinas kartu sudaro BCAA (Branch chain amino acids), tai šakotosios grandinės amino rūgštys. Amino rūgštys patenka į kraują greičiausiai ir reikiamas kiekis yra gerai žinomas. Daugelis atletų aiškina amino rūgščių vartojimą todėl, kad jos geriausiai ir greičiausiai įsisavinamos, tačiau pabrėžia ir tai, kad
toks produktas yra ypač brangus ir pateisinamas dažniausiai tik profesionaliam lygmenyje. Arginino ir ornitino turintys preparatai naudojami skatinti žmogaus augimo hormonui (HGH) ir insulino gamybai, tai padeda padidinti raumenų masę ir jėgą per sustiprintą hormonų veiklą. Kalio ir magnio preparatai yra amino rūgštys, kurios padeda mažinti amoniako
kaupimąsi fizinio krūvio metu. Triptofano (TRYP) ir šakotosios grandinės amino rūgščių (BCAA) turintys maisto papildai daro poveikį serotonino, neuromediatorių susidarymui, kurie dalyvauja centrinės nervų sistemos funkcijose, mažinant nuovargį fizinio krūvio metu. BCAA trūkumas neigiamai įtakoja proteino sintezę tuo pačiu ir prastesnį raumenų augimą.
Amino rūgštys yra labai svarbios sveikos mitybos aspektu, kadangi jos dalyvauja baltymų ir gliukozės sintezėje, yra pagrindinis azoto šaltinis, rezervinis energijos šaltinis. Amino rūgštys svarbios ir imuninės sistemos funkcijai palaikyti, nes jos, kaip statybinė medžiaga, reikalingos antikūnų gamybai. Šios rūgštys yra anabolizmo (raumens augimo) priežastis, todėl sportininkams būtinai reikia šių amino rūgščių.
Naujausi moksliniai tyrimai parodė, kad yra daugybė amino rūgščių, bet tik keletas iš jų yra būtinos anabolizmui skatinti. Nenuostabu, kad šios amino rūgštys, reikalingos anabolizmui, yra randamos žmogaus raumens baltyme. Moksliniuose tyrimuose yra teorijų, kad amino rūgštys padidina sportininkų rezultatų efektyvumą įvairiais būdais, pavyzdžiui, didinant anabolinių hormonų sekreciją, užkerta kelią neigiamam persitreniravimo poveikiui ir psichologiniam nuovargiui.
Proteinai yra labai svarbūs sportininkams, dėl susidaromų peptidinių hormonų (augimo hormonai, IGF-1 ir insulinas). Taip pat proteinai sportininkų organizme greitina chemines reakcijas ir įvairių kraujo sudėtinių dalių transportavimą. Dėka proteino yra patenkinamas azoto poreikis organizme, ko negali padaryti joks kitas maisto papildas. Kadangi fizinių treniruočių metu turimas kūno proteinas yra ardomas ir kūnas turi prisitaikyti stresinėms situacijoms, jis žinoma nori
užauginti kuo daugiau raumens masės. To pasekoje padidėja proteino poreikis, kuris žinoma turėtų būti patenkintas, šiais atvejais sportininkai dažniausiai vartoja proteinų kokteilius ir papildus. Aktyviai sportuojantiems yra visais atvejais rekomenduojamas didesnis proteino kiekis, tam, kad būtų išvengta amino rūgščių trūkumo ir tuo pačiu, neutralizuoti nepilnavertės mitybos galimus neigiamus padarinius.
